葉廷祚（？

—17世紀(jì)），原名葉天啟，廣州府南海縣人，明朝、南明政治人物。

葉廷祚是萬歷三十七年（1609年）的舉人，次年（1610年）聯(lián)捷進(jìn)士，獲授臨川知縣，到四十六年（1618年）和謝升、朱大啟、張光前同時任命為吏部郎中。

崇禎年間，他歷任大理寺評事、太仆寺少卿管西路馬政、大理右少卿、大理左少卿及太常卿。

隆武二年（1646年）福京失陷，葉廷祚和梁朝鐘、關(guān)捷先、蘇觀生、何吾騶、黃士俊、王應(yīng)華、顧元鏡、李覺斯、曾道唯在廣州擁立唐王朱聿??為帝，擢任戶部右侍郎；四十日后清朝軍隊攻陷廣州，他和關(guān)捷先與王之臣、伍瑞隆、陸元璣、許德生投降，后事不詳。