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《國(guó)語辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用鹽漬或醬漬的蔬果。《兒女英雄傳》第一七回：「把些粗重傢伙，并壇子里的咸菜，缸里的米，養(yǎng)的雞鴨，還有積下的幾十串錢，都散給看門的莊客長(zhǎng)工，合近村平日服侍他母親的那些婦女。」
《國(guó)語辭典》：咸菜燒豆腐（咸菜燒豆腐）　　拼音：xián cài shāo dòu fu
（歇后語）有言在先。鹽音諧「言」。咸菜已含鹽分，和豆腐一起烹煮時(shí)不必再加鹽調(diào)味。比喻已事先聲明，交代清楚。如：「大家咸菜燒豆腐──有言在先，到時(shí)不得反悔?！?/div>
《漢語大詞典》：甕齏（甕齏）
亦作“ 甕虀 ”。 甕裝的黃齏(咸菜)。以喻薄祿。 宋 陸游 《病愈看鏡》詩：“三百甕齏消未盡，不知更著幾年還。”自注：“舊傳貧士死，見陰吏，為言當(dāng)還魂，有三百甕齏祿料未盡?！?宋 趙與虤 《娛書堂詩話》卷上引作“甕虀”。
分類：咸菜
《漢語大詞典》：酸齏（酸齏）
亦作“ 酸虀 ”。 切成細(xì)末的咸菜。 明 無名氏 《墨娥小錄·銅上鍍金》：“先以酸虀汁浸數(shù)日，卻以鹽霜梅煮半日……然后貼金。”《西游記》第八六回：“嫩焯黃花菜，酸虀白鼓丁?！?清 和邦額 《夜譚隨錄·霍筠》：“吾弟避囂喜僻，得此佳境，暇時(shí)辟為蔬圃，開畦畛，滋灌溉，足夠一年酸齏之用?！?/div>
分類：咸菜
《國(guó)語辭典》：老湯（老湯）　　拼音：lǎo tāng
燉了很久的肉湯，里面混和著各種香料。《紅樓夢(mèng)》第四一回：「拿一只肥母雞，靠出老湯來?！?/div>
《漢語大詞典》：酸黃齏
(1).切成細(xì)末的酸咸菜。 元 王實(shí)甫 《西廂記》第二本楔子：“浮沙羹，寬片粉，添些雜糝，酸黃虀、爛豆腐休調(diào)啖?！?br />(2).喻寒酸。《初刻拍案驚奇》卷十：“所以古人會(huì)擇壻的，偏揀著富貴人家不肯應(yīng)允，卻把一個(gè)如花似玉的愛女嫁與那酸黃虀、爛豆腐的秀才。”
分類：寒酸咸菜
《漢語大詞典》：咸菹（鹹菹）
亦作“ 咸葅 ”。 咸菜。《晉書·良吏傳·吳隱之》：“嘗食咸菹，以其味旨，掇而棄之。” 南朝 梁 宗懔 《荊楚歲時(shí)記》：“仲冬之月采擷霜燕、菁葵等雜菜，乾之，并為咸葅?！?span id="x2y8lmg" class="book">《本草綱目·金石五·食鹽》﹝集解﹞引 陶弘景 曰：“以作魚鮓及咸菹，乃言北勝，而藏繭必用鹽官者。”
《國(guó)語辭典》：秀才作醫(yī)，如菜作齏（秀才作醫(yī)，如菜作齏）　　拼音：xiù cái zuò yī，rú cài zuò jī
齏，咸菜。全句比喻極為容易的意思?！敦?fù)曝閑談》第二○回：「本是秀才，因?yàn)榻虝鴽]有人要，學(xué)了醫(yī)生。俗諺說得好：『秀才作醫(yī)，如菜作齏』，這是極其容易的?！?/div>
《漢語大詞典》：三百甕齏（三百甕虀）
指長(zhǎng)期以咸菜度日，生活清貧。虀，咸菜。三百甕，極言其多，一時(shí)吃不完。 宋 趙與虤 《娛書堂詩話》卷上：“舊傳一貧士死，見陰吏，為言‘當(dāng)再生，汝有三百甕虀祿未盡。’ 陸放翁 《病愈》絶句云：‘鏡中無復(fù)舊朱顏，一笑衰翁乃爾頑。三百甕虀消未盡，不知更著幾年還？’戲用此事。”