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《漢語大詞典》:杬子
咸鴨蛋。用杬皮汁腌制,故名。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·養(yǎng)鵝鴨:“作杬子法:……取杬木皮浄洗細莖,剉,煮取汁。率二斗,及熱,下鹽一升和之。汁極冷,內(nèi)甕中,浸鴨子,一月任食?!?宋 洪邁 容齋續(xù)筆·咸杬子:“《異物志》云:‘杬子,音元,鹽鴨子也?!云溆脰z木皮汁和鹽漬之。今吾鄉(xiāng)處處有之?!?宋 楊萬里 《野店》詩:“深紅杬子輕紅鮓,難得 江西 風味來。”
《漢語大詞典》:咸鴨卵(鹹鴨卵)
即咸鴨蛋。 宋 洪邁 《夷堅三志辛·玉山陳和尚》:“ 丁 曰:‘何以知我葷饌?’曰:‘今已食咸鴨卵,尚餘其半,庖僕亦不敢喫,見在廚內(nèi)罩子里。吾言不妄言?!眳⒁姟?咸鴨蛋 ”。
分類:咸鴨蛋
《國語辭典》:咸鴨蛋(鹹鴨蛋)  拼音:xián yā dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸,冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸蛋」。
《漢語大詞典》:咸杬子(鹹杬子)
即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬,故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明 陶宗儀 輟耕錄·咸杬子:“今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵,謂曰咸杬子。按齊民要術(shù):‘用杬木皮淹漬,故名之?!眳㈤?宋 洪邁 容齋續(xù)筆·咸杬子。
《漢語大詞典》:咸丸子(鹹丸子)
咸鴨蛋。 宋 朱翌 猗覺寮雜記:“南人以鹽收鴨子曰咸丸子?!?/div>
分類:咸鴨蛋