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《漢語大詞典》:白梅
(1).白色梅花。 宋 蘇軾 《自廣陵召還》詩:“夢遶 吳 山卻月廊,白梅盧橘覺猶香?!?span id="anqsacu" class="book">《紅樓夢》第五○回:“白梅懶賦賦紅梅,逞艷先迎醉眼開?!?br />(2).經(jīng)鹽腌后曬干的梅子。可入藥。 晉 葛洪 抱樸子·金丹:“金或太剛者,以豬膏煑之;或太柔者,以白梅煑之。” 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·種梅杏:“作白梅法:梅子酸核初成時,摘??;夜以鹽汁漬之,晝則日曝。凡作十宿,十浸,十曝便成,調(diào)鼎和韲,所在多任也?!?span id="55jgtn5" class="book">《太平廣記》卷四七引 南唐 沈汾 《續(xù)神仙傳·宋玄白》:“手撮肉吃畢,即飲酒二斗,用一白梅?!?明 李時珍本草綱目·果一·梅:“青者鹽淹,曝乾為白梅。”
《國語辭典》:咸魚(咸魚)  拼音:xián yú
1.用鹽腌過的魚。
2.曬乾的海魚,味略咸,故稱為「咸魚」。
《漢語大詞典》:咸肉
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)
《漢語大詞典》:鹽菹(鹽菹)
亦作“ 鹽葅 ”。 鹽腌的菜。 唐 段公路 北戶錄·睡菜:“五六月生于田塘中,葉類茨菰,根如藕梢,土人採根為鹽葅食之。” 清 錢謙益 《和季穆寄黃二子羽之作兼示子羽》:“殘雪流澌入磵除,歲華荏苒度鹽菹?!?/div>
分類:鹽腌
《國語辭典》:咸菜(鹹菜)  拼音:xián cài
用鹽漬或醬漬的蔬果。《兒女英雄傳》第一七回:「把些粗重傢伙,并壇子里的咸菜,缸里的米,養(yǎng)的雞鴨,還有積下的幾十串錢,都散給看門的莊客長工,合近村平日服侍他母親的那些婦女。」
《漢語大詞典》:鹽藏(鹽藏)
用鹽腌漬起來,以便貯藏。爾雅翼·釋木一:“椇,枳椇也,其子味甚甘, 江 東謂之木蜜, 荊楚 之俗,亦鹽藏荷裹,以為冬儲?!?/div>
《漢語大詞典》:鹽蛋(鹽蛋)
用食鹽腌制成的蛋品。儒林外史第十八回:“又去買了些筍乾、鹽蛋、熟栗子、瓜子之類,以為下酒之物。”
《漢語大詞典》:鹽干皮(鹽乾皮)
用鹽腌過并經(jīng)晾干的動物生皮。是制革的原料。
《漢語大詞典》:腌胙(醃胙)
鹽腌的胙肉。 清 孔尚任 《桃花扇·哄丁》:“[丑]一年到頭不吃素,[副浄]醃胙。[丑]啐,你接得不好,倒露出腳色來?!?王季思 等注:“胙,祭祀時所供的肉。”
分類:鹽腌胙肉
《漢語大詞典》:咸杬子(鹹杬子)
即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬,故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明 陶宗儀 輟耕錄·咸杬子:“今人以米湯和入鹽草灰以團(tuán)鴨卵,謂曰咸杬子。按齊民要術(shù):‘用杬木皮淹漬,故名之?!眳㈤?宋 洪邁 容齋續(xù)筆·咸杬子
《國語辭典》:咸蛋(咸蛋)  拼音:xián dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸,冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸鴨蛋」。
《國語辭典》:腌魚(腌魚)  拼音:yān yú
泛稱用鹽腌制的魚類食品?!?a target='_blank'>儒林外史》第一回:「或遇秦家煮些腌魚、臘肉給他吃,他便拿塊荷葉包了來家,遞與母親?!?/div>
《國語辭典》:咯噠(咯噠)  拼音:gē da
以鹽腌漬的芥菜頭,常用來佐食。
《國語辭典》:低鹽飲食(低鹽飲食)  拼音:dī yán yǐn shí
減少食鹽的用量及少食各種鹽腌的食品。也作「低鈉飲食」。
《漢語大詞典》:大白菜
(1).即白菜。二年生草本植物,葉子大,花淡黃色。有些地方又叫菘菜。
(2).指鹽醃白菜。 清 富察敦崇 《燕京歲時記·大白菜》:“大白菜者,乃鹽醃白菜也。凡送粥之家,必以此為副。菜之美惡,可卜其家之盛衰?!?/div>