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詞典
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分類詞匯
35
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詞典
調(diào)味品
分類詞匯
作料
小料
芥末
豆醬清
和羹
生姜
桂姜
梅鹽
和齊
桂心
紅糟
蔥花
椒鹽
蝦子
《國語辭典》:
調(diào)味品(調(diào)味品)
拼音:
tiáo wèi pǐn
調(diào)理食物滋味的佐料。如醬油、醋、味精、糖、鹽等。
分類:
調(diào)味品
來調(diào)
調(diào)味
物品
《國語辭典》:
作料
拼音:
zuó liào
食物的調(diào)味材料。如鹽、醋、醬油等。《儒林外史》第二一回:「自捧著作料,送到廚下去了?!埂段拿餍∈贰返谝黄呋兀骸溉欢幌掠望}醬醋各式作料,仍舊是淡而無味?!?/div>
分類:
作料
匠人
材料
《漢語大詞典》:
小料
指調(diào)味品。
《人民日?qǐng)?bào)》
1983.12.14:“肉、油、‘小料’(醬油、鹽、味精),定價(jià)也顯然偏高。小小八寸盤的肉炒青椒,‘小料’竟算一角五分錢!”
分類:
調(diào)味品
《國語辭典》:
芥末
拼音:
jiè mò
用芥菜子研細(xì)的粉末,味辛辣,常用作調(diào)味料。如:「不要沾太多的芥末醬,會(huì)把魚蝦的鮮味蓋掉?!?/div>
分類:
調(diào)味品
芥子
粉末
《漢語大詞典》:
豆醬清(豆醬清)
指醬油一類的調(diào)味品。 北魏
賈思勰
《
齊民要術(shù)·作醬法
》
:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮兩葉,雞子十五枚,生羊肉一斤,豆醬清五合。” 繆啟愉 校釋:“豆醬清,是豆醬中取出的清汁。”
分類:
醬油
調(diào)味品
《國語辭典》:
和羹
拼音:
hé gēng
1.五味調(diào)和的羹湯?!稌?jīng)。說命下》:「若作和羹,爾惟鹽梅。」唐。
李商隱
〈
送千牛李將軍赴闕五十韻
〉:「蒸雞殊減膳,屑曲異和羹?!?br />2.比喻良相賢臣輔佐國君處理朝政。《三國志。卷四二。蜀書。杜周杜許孟來尹李譙郤傳。郤正》:「彼平仲之和羹,亦進(jìn)可而替否。」亦借指宰相之位。唐。張說〈
恩制賜食于麗正殿書院宴賦得林字
〉詩:「位竊和羹重,恩叨醉酒深?!?/div>
分類:
和羹
宰輔
以不
調(diào)味品
羹湯
《國語辭典》:
生姜(生薑)
拼音:
shēng jiāng
沒有煮過的姜。有嫩姜和老姜。
分類:
生姜
新鮮
根莖
辣味
調(diào)味品
《漢語大詞典》:
桂姜(桂薑)
肉桂與生姜。常用的調(diào)味品。 元
耶律楚材
《鹿尾》
詩:“韭花酷辣同蔥薤,芥屑差辛類桂薑?!?/div>
分類:
肉桂
生姜
調(diào)味品
《漢語大詞典》:
梅鹽(梅鹽)
梅子與鹽。調(diào)味品。語出
《
書·說命下
》
:“若作和羹,爾惟鹽梅?!?孔 傳:“鹽咸,梅醋。羹須咸醋以和之。” 唐
韓愈
《苦寒》
詩:“褰旒去耳纊,調(diào)和進(jìn)梅鹽。賢能日登御,黜彼傲與憸。”參見“ 鹽梅 ”。
分類:
梅子
調(diào)味品
《國語辭典》:
鹽梅(鹽梅)
拼音:
yán méi
鹽味咸,梅味酸,都是調(diào)味的必需品?!墩Z出書經(jīng)。說命》:「若作和羹,爾惟鹽梅?!鼓艘蟾咦诿嫡f為相的言辭,說他是國家極需要的人,后因用以稱美相業(yè)的言辭?!读簳?。卷五一。處士傳。庾詵傳》:「勒州縣時(shí)加敦遣,庶能屈志,方冀鹽梅?!?/div>
分類:
調(diào)和
梅子
和諧
鹽味
味咸
擦洗
味酸
銀器
調(diào)味
所需
《漢語大詞典》:
和齊(和齊)
(1).謂調(diào)配口味。齊,通“ 劑 ”,調(diào)味品。語本
《
周禮·天官·食醫(yī)
》
:“食醫(yī)掌和王之六食……八珍之齊?!?鄭玄 注:“和,調(diào)也?!?span id="bno1zks" class="book">《
南齊書·虞悰傳
》:“ 悰 善為滋味,和齊皆有方法。”
(2).謂調(diào)配劑量。
《史記·扁鵲倉公列傳》
:“臣 意 教以案法逆順,論藥法,定五味及和齊湯法?!?/div>
分類:
調(diào)配
口味
劑量
調(diào)味品
《漢語大詞典》:
桂心
肉桂樹皮的里層,味辛香,可入藥,亦可作調(diào)味品。 南朝 梁簡(jiǎn)文帝
《勸醫(yī)論》
:“略知甘草為甜,桂心為辣?!?明
李時(shí)珍
《
本草綱目·木一·桂
》
:“此即肉桂也,厚而辛烈,去粗皮用。其去內(nèi)外皮者,即為桂心?!?/div>
分類:
肉桂
桂樹
樹皮
里層
入藥
調(diào)味品
《漢語大詞典》:
紅糟(紅糟)
紅色酒糟??捎米髡{(diào)味品。 宋
陸游
《冬夜與溥庵主說川食戲作》
詩:“未論索餅與饡飯,最愛紅糟并缹粥?!?宋 莊季裕
《
雞肋編
》
卷下:“ 江 南 閩中 公私醖釀,皆紅麴酒,至秋盡食紅糟,蔬菜魚肉,率以拌和,更不食醋?!?/div>
分類:
紅色
酒糟
調(diào)味品
《國語辭典》:
蔥花(蔥花)
拼音:
cōng huā
如碎花般細(xì)小的青蔥切塊。常佐拌食物,用以調(diào)味。如:「請(qǐng)?jiān)谀桥H鉁隙喾劈c(diǎn)蔥花?!?/div>
分類:
切碎
調(diào)味品
《國語辭典》:
椒鹽(椒鹽)
拼音:
jiāo yán
將烘焙過的花椒和鹽碾碎制成的調(diào)味品?!度圃?。卷八○六。寒山詩》:「蒸豚揾蒜醬,炙鴨點(diǎn)椒鹽?!埂队魇烂餮浴>砣?。宋四公大鬧禁魂張》:「煩你買一百錢爊肉,多討椒鹽?!?/div>
分類:
花椒
椒和
調(diào)味品
《漢語大詞典》:
蝦子(蝦子)
亦作“ 蛤子 ”。
(1).蝦的卵。干制后橙黃色,味鮮美,可制調(diào)味品。 魯迅
《彷徨·幸福的家庭》
:“什么菜?菜倒不妨奇特點(diǎn)?;锢锛?,蝦子海參,實(shí)在太凡庸。我偏要說他們吃的是‘龍虎斗’。”如:蝦子醬油。
(2).蝦。
分類:
蝦
橙黃
黃色
鮮美
調(diào)味品
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