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《漢語(yǔ)大詞典》：曲糵
亦作“麴櫱”。亦作“ 麴孽 ”。亦作“麯櫱”。
1.酒曲。《書(shū)·說(shuō)命下》：“若作酒醴，爾惟麴糵?！?孔 傳：“酒醴須麴糵以成?！?漢 王充 《論衡·率性》：“酒之泊厚，同一麴蘗?！?唐 沈亞之 《賢良方正能直言極諫策》之一：“眾庶之氣，雜于陰陽(yáng)，陶于變化者，其由麴孽乎！” 宋 蘇軾 《鹽官大悲閣記》：“秫稻以為酒，麴糵以作之?！?br />2.指酒。《宋書(shū)·顏延之傳》：“交游闒茸，沉迷麴糵?！?明 鄭若庸 《玉玦記·商嫖》：“每日價(jià)躭圖麯蘗，誰(shuí)知道慇懃呵杯酒有弓虵?！?清 方文 《窮冬六詠·無(wú)酒》：“生來(lái) 嵇 阮 性，麯蘗助天機(jī)。”
3.酒稅。《資治通鑒·唐昭宗天復(fù)二年》：“掌書(shū)記 李襲吉 獻(xiàn)議，略曰：‘國(guó)富不在倉(cāng)儲(chǔ)，兵強(qiáng)不由眾寡，人歸有德……至於率閭閻，定間架，增麴糵，檢田疇，開(kāi)國(guó)建邦，恐未為切?！?/div>
分類(lèi)：酒曲酒稅
《漢語(yǔ)大詞典》：曲蘗（麴蘗）
曲蘗：幼芽屈曲。 明 郎瑛 《七修類(lèi)稿·天地六·干支》：“乙，言萬(wàn)物初生，曲蘗而未伸也。”
麴蘗同“ 麴糵 ”。
分類(lèi)：幼芽屈曲
《漢語(yǔ)大詞典》：曲蘗
見(jiàn)“ 麴糵 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒母　　拼音：jiǔ mǔ
1.俗稱(chēng)制酒的曲。也稱(chēng)為「酒曲」。
2.釀造米酒時(shí)，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時(shí)攪拌，經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵，稱(chēng)為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、曲相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱(chēng)為「酒娘子」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中，有不同的名稱(chēng)。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場(chǎng)合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一，開(kāi)朗明快。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱(chēng)為「酒母」。參見(jiàn)「酒母」條。
《漢語(yǔ)大詞典》：酒齊（酒齊）
酒曲。亦指釀酒。 唐 杜牧 《雪中書(shū)懷》詩(shī)：“行當(dāng)臘欲破，酒齊不可遲。且想春候暖，甕間傾一巵。”
分類(lèi)：酒曲釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：蘗曲（糱麴）
酒曲。《史記·貨殖列傳》：“糱麴、鹽豉千荅?！?/div>
分類(lèi)：酒曲
《國(guó)語(yǔ)辭典》：曲塵（麴塵）　　拼音：qú chén
1.酒曲所生的細(xì)菌。
2.淡黃色?！吨芏Y。天官。內(nèi)司服》「掌王后之六服，……鞠衣、展衣、緣衣、素沙」句下漢。鄭玄。注：「鞠衣，黃桑服也，色如鞠塵，象桑葉始生?！固?。牛嶠 楊柳枝詩(shī)五首之五：「裊翠籠煙拂暖波，舞裙新染曲塵羅?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：曲塵絲（麴塵絲）
指柳條，柳絲。柳葉呈鵝黃色，故稱(chēng)。 唐 楊巨源 《折楊柳》詩(shī)：“水邊楊柳麴塵絲，立馬煩君折一枝?！?唐 劉禹錫 《楊柳枝詞》之三：“鳳闕輕遮翡翠幃，龍池遙望麴塵絲?！?唐 司空?qǐng)D 《楊柳枝》詞之十一：“笑問(wèn)江頭醉公子，饒君滿(mǎn)把麴塵絲?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：女曲（女麴）
酒曲名。 明 李時(shí)珍《本草綱目·穀四·女曲》﹝集解﹞引 蘇恭 曰：“女麴，完小麥為飯，和成罨之，待上黃衣，取曬。”參閱 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作葅藏生菜法》。
分類(lèi)：酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》：米曲（米麴）
(1).米與酒麯。《漢書(shū)·食貨志下》：“一釀?dòng)么置锥?，麴一斛，得成酒六斛六斗……除米麴本賈，計(jì)其利而什分之?！?br />(2).米制的酒母。《釋名·釋飲食》：“酒，酉也，釀之米麴?！?明 李時(shí)珍《本草綱目·穀四·麴》：“麵麴、米麴……主治：消食積、酒積、糯米積，研末酒服立愈?！?br />(3).鼠麴草的別名。見(jiàn) 明 李時(shí)珍 《本草綱目·草五·鼠麴草》。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：鄭元和（鄭元和）　　拼音：zhèng yuán hé
元石君寶李亞仙花酒曲江池雜劇中的人物。鄭元和為洛陽(yáng)府尹鄭公弼的兒子，因與妓女李亞仙相戀，以致散盡錢(qián)財(cái)，荒廢學(xué)業(yè)，淪為乞丐。歷盡一番滄桑后，終在李亞仙的鼓勵(lì)下，專(zhuān)心向?qū)W，得以應(yīng)試高中，返家團(tuán)圓。
《漢語(yǔ)大詞典》：鞠塵（鞠塵）
酒曲所生的霉菌。色淡黃，如塵。鞠，通“ 麴 ”。《周禮·天官·內(nèi)司服》“鞠衣” 漢 鄭玄 注：“黃桑服也，色如鞠塵，象桑葉始生?！?賈公彥 疏：“云‘色如鞠塵’者，麴塵不為麴字者，古通用?！?唐 劉恂 《嶺表錄異》卷中：“鶴子草，蔓生也。其花鞠塵。色淺紫。”鞠，一本作“ 麴 ”。
分類(lèi)：酒曲霉菌淡黃
《漢語(yǔ)大詞典》：酒糵
用米麥所造的酒曲。《摩登伽經(jīng)》卷下：“月在尾宿，宜種果菜，責(zé)歛祭祀，療治眾病，身服瓔珞，餘者皆?xún)?。宜造酒糵?！?/div>
分類(lèi)：米麥酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》：枕曲藉糟
枕著酒曲，墊著酒糟。謂嗜酒，醉酒。
《漢語(yǔ)大詞典》：酴米
用米飯做的酒曲。 宋 朱肱 《酒經(jīng)》：“秋冬及黍性陳硬，則先米而后湯，酒人謂之正湯。醖釀須酴米偷酸。”原注：“酴米，酒母也。今人謂之‘腳飯’?！?/div>
分類(lèi)：米飯酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》：頤曲（頤麴）
酒曲的一種。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“作頤麴法：斷理麥艾布置法，悉與春酒麴同，然以九月中作之。”
分類(lèi)：酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》：踩曲
亦作“跴麴”。 制作酒曲，需用腳踩，故稱(chēng)。《清史稿·食貨志一》：“凡甲內(nèi)有盜竊、邪教、賭博、賭具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷(xiāo)、私鹽、跴麯、販賣(mài)硝磺，并私立名色歛財(cái)聚會(huì)等事，及面生可疑之徒，責(zé)令專(zhuān)司查報(bào)?！?/div>
分類(lèi)：酒曲需用
《漢語(yǔ)大詞典》：酒酵
亦作“ 酒教 ”。 酒曲。 宋 周密 《癸辛雜識(shí)續(xù)集·宋彥舉針?lè)ā?/span>：“ 邱 嘗治消渴者，遂以酒酵作湯，飲之而愈。” 清 厲荃 《事物異名錄·飲食·酒》：“《事物紺珠》：麴，又曰酒教?！眳⒁?jiàn)“ 酒麯 ”。
分類(lèi)：酒曲
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中，有不同的名稱(chēng)。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場(chǎng)合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一，開(kāi)朗明快。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱(chēng)為「酒母」。參見(jiàn)「酒母」條。