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《漢語(yǔ)大詞典》:曲糵
亦作“麴櫱”。亦作“ 麴孽 ”。亦作“麯櫱”。
1.酒曲。書(shū)·說(shuō)命下:“若作酒醴,爾惟麴糵?!?孔 傳:“酒醴須麴糵以成。” 漢 王充 論衡·率性:“酒之泊厚,同一麴蘗?!?唐 沈亞之 《賢良方正能直言極諫策》之一:“眾庶之氣,雜于陰陽(yáng),陶于變化者,其由麴孽乎!” 宋 蘇軾 《鹽官大悲閣記》:“秫稻以為酒,麴糵以作之?!?br />2.指酒。宋書(shū)·顏延之傳:“交游闒茸,沉迷麴糵?!?明 鄭若庸 《玉玦記·商嫖》:“每日價(jià)躭圖麯蘗,誰(shuí)知道慇懃呵杯酒有弓虵?!?清 方文 《窮冬六詠·無(wú)酒》:“生來(lái) 嵇 阮 性,麯蘗助天機(jī)。”
3.酒稅。資治通鑒·唐昭宗天復(fù)二年:“掌書(shū)記 李襲吉 獻(xiàn)議,略曰:‘國(guó)富不在倉(cāng)儲(chǔ),兵強(qiáng)不由眾寡,人歸有德……至於率閭閻,定間架,增麴糵,檢田疇,開(kāi)國(guó)建邦,恐未為切。’”
分類:酒曲酒稅
《漢語(yǔ)大詞典》:曲蘗(麴蘗)
曲蘗:幼芽屈曲。 明 郎瑛 七修類稿·天地六·干支:“乙,言萬(wàn)物初生,曲蘗而未伸也?!?br />麴蘗同“ 麴糵 ”。
分類:幼芽屈曲
《漢語(yǔ)大詞典》:曲蘗
見(jiàn)“ 麴糵 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒母  拼音:jiǔ mǔ
1.俗稱制酒的曲。也稱為「酒曲」。
2.釀造米酒時(shí),以曲與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水并不時(shí)攪拌,經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵,稱為「酒母」。因其含多量的酵母,故再漸次增加蒸米、水、曲相混,可釀造大量的醪。將醪去滓,即得米酒。也稱為「酒娘子」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒曲  拼音:jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中,有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場(chǎng)合,邊喝邊唱。歌詞多即興編唱,內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一,開(kāi)朗明快。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒曲(酒麴)  拼音:jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱為「酒母」。參見(jiàn)「酒母」條。
《漢語(yǔ)大詞典》:酒齊(酒齊)
酒曲。亦指釀酒。 唐 杜牧 《雪中書(shū)懷》詩(shī):“行當(dāng)臘欲破,酒齊不可遲。且想春候暖,甕間傾一巵。”
分類:酒曲釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》:蘗曲(糱麴)
酒曲。史記·貨殖列傳:“糱麴、鹽豉千荅?!?/div>
分類:酒曲
《國(guó)語(yǔ)辭典》:曲塵(麴塵)  拼音:qú chén
1.酒曲所生的細(xì)菌。
2.淡黃色?!吨芏Y。天官。內(nèi)司服》「掌王后之六服,……鞠衣、展衣、緣衣、素沙」句下漢。鄭玄。注:「鞠衣,黃桑服也,色如鞠塵,象桑葉始生?!固啤?a href='PoemIndex.aspx?author=18137' target='_blank'>牛嶠 楊柳枝詩(shī)五首之五:「裊翠籠煙拂暖波,舞裙新染曲塵羅?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:曲塵絲(麴塵絲)
指柳條,柳絲。柳葉呈鵝黃色,故稱。 唐 楊巨源 《折楊柳》詩(shī):“水邊楊柳麴塵絲,立馬煩君折一枝?!?唐 劉禹錫 《楊柳枝詞》之三:“鳳闕輕遮翡翠幃,龍池遙望麴塵絲?!?唐 司空?qǐng)D 《楊柳枝》詞之十一:“笑問(wèn)江頭醉公子,饒君滿把麴塵絲?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:女曲(女麴)
酒曲名。 明 李時(shí)珍本草綱目·穀四·女曲﹝集解﹞引 蘇恭 曰:“女麴,完小麥為飯,和成罨之,待上黃衣,取曬?!眳㈤?北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·作葅藏生菜法。
分類:酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》:米曲(米麴)
(1).米與酒麯。漢書(shū)·食貨志下:“一釀?dòng)么置锥?,麴一斛,得成酒六斛六斗……除米麴本賈,計(jì)其利而什分之?!?br />(2).米制的酒母。釋名·釋飲食:“酒,酉也,釀之米麴。” 明 李時(shí)珍本草綱目·穀四·麴:“麵麴、米麴……主治:消食積、酒積、糯米積,研末酒服立愈。”
(3).鼠麴草的別名。見(jiàn) 明 李時(shí)珍 本草綱目·草五·鼠麴草。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:鄭元和(鄭元和)  拼音:zhèng yuán hé
元石君寶李亞仙花酒曲江池雜劇中的人物。鄭元和為洛陽(yáng)府尹鄭公弼的兒子,因與妓女李亞仙相戀,以致散盡錢(qián)財(cái),荒廢學(xué)業(yè),淪為乞丐。歷盡一番滄桑后,終在李亞仙的鼓勵(lì)下,專心向?qū)W,得以應(yīng)試高中,返家團(tuán)圓。
《漢語(yǔ)大詞典》:鞠塵(鞠塵)
酒曲所生的霉菌。色淡黃,如塵。鞠,通“ 麴 ”。周禮·天官·內(nèi)司服“鞠衣” 漢 鄭玄 注:“黃桑服也,色如鞠塵,象桑葉始生?!?賈公彥 疏:“云‘色如鞠塵’者,麴塵不為麴字者,古通用?!?唐 劉恂 嶺表錄異卷中:“鶴子草,蔓生也。其花鞠塵。色淺紫?!本希槐咀鳌?麴 ”。
《漢語(yǔ)大詞典》:酒糵
用米麥所造的酒曲。摩登伽經(jīng)卷下:“月在尾宿,宜種果菜,責(zé)歛祭祀,療治眾病,身服瓔珞,餘者皆兇。宜造酒糵?!?/div>
分類:米麥酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》:枕曲藉糟
枕著酒曲,墊著酒糟。謂嗜酒,醉酒。
《漢語(yǔ)大詞典》:酴米
用米飯做的酒曲。 宋 朱肱 《酒經(jīng)》:“秋冬及黍性陳硬,則先米而后湯,酒人謂之正湯。醖釀須酴米偷酸。”原注:“酴米,酒母也。今人謂之‘腳飯’?!?/div>
分類:米飯酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》:頤曲(頤麴)
酒曲的一種。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·笨麴并酒:“作頤麴法:斷理麥艾布置法,悉與春酒麴同,然以九月中作之?!?/div>
分類:酒曲
《漢語(yǔ)大詞典》:踩曲
亦作“跴麴”。 制作酒曲,需用腳踩,故稱。清史稿·食貨志一:“凡甲內(nèi)有盜竊、邪教、賭博、賭具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷(xiāo)、私鹽、跴麯、販賣(mài)硝磺,并私立名色歛財(cái)聚會(huì)等事,及面生可疑之徒,責(zé)令專司查報(bào)?!?/div>
分類:酒曲需用
《漢語(yǔ)大詞典》:酒酵
亦作“ 酒教 ”。 酒曲。 宋 周密 《癸辛雜識(shí)續(xù)集·宋彥舉針?lè)ā?/span>:“ 邱 嘗治消渴者,遂以酒酵作湯,飲之而愈?!?清 厲荃 事物異名錄·飲食·酒:“《事物紺珠》:麴,又曰酒教?!眳⒁?jiàn)“ 酒麯 ”。
分類:酒曲
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒曲  拼音:jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中,有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場(chǎng)合,邊喝邊唱。歌詞多即興編唱,內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一,開(kāi)朗明快。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酒曲(酒麴)  拼音:jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱為「酒母」。參見(jiàn)「酒母」條。