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《國(guó)語(yǔ)辭典》:酵母  拼音:xiào mǔ
真菌子囊菌類「酵母菌」的簡(jiǎn)稱。參見「酵母菌」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酵母菌  拼音:xiào mǔ jùn
真菌子囊菌類的一群,菌體為單細(xì)胞,橢圓或正圓形,色黃白,無(wú)菌絲體或偶具少許菌絲,一般行無(wú)性的出芽生殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。簡(jiǎn)稱為「酵母」。
《漢語(yǔ)大詞典》:干酵母(乾酵母)
由新鮮酵母經(jīng)過(guò)干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種,前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母細(xì)胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后,經(jīng)較高溫干燥,所得成品除含B族維生素外,還含蛋白質(zhì)約40%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防治B族維生素缺乏癥。
《漢語(yǔ)大詞典》:乾酵母
由新鮮酵母經(jīng)過(guò)干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種,前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母細(xì)胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后,經(jīng)較高溫干燥,所得成品除含B族維生素外,還含蛋白質(zhì)約40%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防治B族維生素缺乏癥。