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詞典
魚翅
分類詞匯
鯊翅
翅子
佛跳墻
翅席
《國語辭典》：魚翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙魚的鰭。為一種食材。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。制作時(shí)，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當(dāng)切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗凈，以繩貫穿曬乾。
《漢語大詞典》：鯊翅（鯊翅）
即魚翅。 清 吳震方 《嶺南雜記》卷下：“ 海豐 水族甚伙，有馬鮫魚……鮭魚鰾、鯊翅、帶子魚及鰣魚。”參見“ 魚翅 ”。
分類：魚翅
《國語辭典》：魚翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙魚的鰭。為一種食材。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。制作時(shí)，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當(dāng)切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗凈，以繩貫穿曬乾。
《國語辭典》：翅子　　拼音：chì zi
1.北方方言。翅膀。
2.指魚翅。
《國語辭典》：佛跳墻（佛跳墻）　　拼音：fó tiào qiáng
著名的福州菜。使用材料包括鮑魚、魚翅、排骨、鵪鶉蛋、芋頭、香菇等，以缽燜煮。佛跳墻乃形容其美味至極，連佛聞香亦會(huì)踰墻而來。如：「佛跳墻這道名菜，已成為今日喜慶筵席中必備的佳肴?！?/div>
《漢語大詞典》：翅席
有魚翅的豪華宴席。《文明小史》第二八回：“就備了一桌上好的翅席?！?魯迅 《墳·燈下漫筆》：“我們?cè)谀壳?，還可以親見各式各樣的筵宴，有燒烤，有翅席，有便飯，有西餐?！?魯迅 《華蓋集·這個(gè)與那個(gè)》：“這個(gè)拜會(huì)，那個(gè)恭維，今天送衣料，明天送翅席，捧得他連自己也忘其所以?！?/div>